Как сделать суп из говяжьей кости белым

Как сделать суп из говяжьей кости белым

За последние 10 дней популярность способов приготовления и приготовления пищи в Интернете продолжала расти. В частности, горячей темой стало приготовление густого супа из белой говяжьей кости. Многие кулинарные блоггеры и домохозяйки обсуждают секреты приготовления этого традиционного супа. Эта статья объединит самый популярный контент во всем Интернете и предоставит вам подробный анализ ключевых шагов и методов приготовления белого супа из говяжьей кости в виде структурированных данных.

1. Основные принципы приготовления супа из белой говяжьей кости

Основная причина, по которой суп из говяжьих костей выглядит белым, заключается в том, что жир эмульгируется при высоких температурах, образуя крошечные частицы жира, которые равномерно распределяются в супе. Этот процесс эмульгирования требует особого контроля температуры и времени и тесно связан с выбором и обработкой ингредиентов.

2. Подробные этапы производства

1.Этап выбора и обработки материала

Выбирайте свежие кости говяжьих ножек или говяжьи хребты, богатые костным мозгом и коллагеном. Кости нужно замочить в чистой воде на 2 часа, меняя воду 2-3 раза, чтобы удалить кровь.

2.этап предварительной обработки

Обработанные кости положить в кастрюлю с холодной водой, добавить необходимое количество кулинарного вина и кусочки имбиря, довести до кипения на сильном огне и продолжать варить 5 минут. Этот шаг поможет удалить рыбный запах и примеси.

3.Формальный этап приготовления

Положите бланшированные кости в чистую кастрюлю, добавьте достаточное количество горячей воды (примерно в 3 раза больше веса костей), доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на средний или слабый огонь и медленно варите. Держите суп слегка кипящим, чтобы жир эмульгировался.

3. Часто задаваемые вопросы

На основе горячих дискуссий в Интернете за последние 10 дней мы собрали следующие часто задаваемые вопросы:

4. Советы по улучшению цвета супа

1. Добавление небольшого количества свиной кожи или куриных ножек может увеличить содержание коллагена, делая суп белее и гуще.

2. Не перемешивайте часто во время приготовления, чтобы не повредить процесс эмульгирования.

3. Использование запеканки или чугунной кастрюли лучше сохраняет тепло и способствует длительному приготовлению пищи.

4. В последние 15 минут вы можете увеличить огонь, чтобы «приготовить суп», чтобы жир полностью эмульгировался.

5. Анализ пищевой ценности

Суп из белой говяжьей кости не только имеет восхитительный вкус, но и обладает богатой пищевой ценностью:

Я полагаю, что благодаря приведенному выше подробному пошаговому анализу и анализу данных вы усвоили суть приготовления супа из белой говяжьей кости. Помните, терпение и умение контролировать огонь — ключ к успеху. Теперь идите на кухню, чтобы потренироваться, и подайте своей семье ароматный молочный суп из говяжьих костей!